Cucina su fiamma viva

Via della Commenda 35 Milano
02 21061515
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto3
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto6
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto10
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto5
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto9

Il Ristorante

Dalla rielaborazione di un concetto, quello dell’òmbra, il bicchierino di vino venduto dai vignaioli e accompagnato da piccoli assaggi culinari, alla realizzazione di un progetto gastronomico in una zona storica di Milano, a dieci minuti dal Duomo.
Cucina a vista, a fuoco vivo, con un barbecue ed un forno a legna a dominare la scena, riproponendo l’antica genuinità delle preparazioni di una volta.

La Cucina

Prodotti rigorosamente stagionali, altamente selezionati, pane, focaccia, piatti freddi, crudi, pasta fresca e cotture sotto cenere, tutto rigorosamente a legna, tutto su fuoco vivo. Ogni proposta extra, con abbinamenti liberi a seconda dei gusti, ad arricchire il menu che prevede pietanze in versione “small” o “large”, rivisitando gli antichi “cichéti” in chiave europea.

Il segreto dell’Ombra Restaurant? Non c’è, perché qui è tutto “a vista”.

ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto4
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto5
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto7
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto9
ombra-restaurant-via-della-commeda-milano-foto10

Cucina su fuoco vivo

La mia cucina gira tutta intorno al camino. Facciamo tutto nel camino dalla pasta ai brasati di carne, tutto con il forno a legna. Tutto a fuoco vivo! Il sapore e il colore che il fuoco dà, aiuta molto. Credo che sia l’ingrediente principale.

Il Menu

Qui trovi una selezione dei nostri piatti, aggiorniamo il menù due volte al giorno per offrire novità fresche di giornata.

Scarica il menù in pdf e chiedi conferma quando passi a trovarci.

St . Emillion au chocolat e amaretti

St. Emillion au Chocolat e amaretti

7 €
More info
Bruschetta del giorno

Bruchetta del giorno

Bruschetta of the day
More info
I nostri cannoli

Cannolo

filled ricotta, sugar and chocolate, garnished with pistachios, chocolate and orange candy
6 €
More info
Midollo su bruschettone

Midollo alla brace su bruschettone

Bone marrow on garlic bruschetta
8 €
More info

L’orata nella roccia, olio e limone

Fossil sea bream, olive oil and lemon
24 €
More info

Tonno scottato in salsa salmoriglio,barbabietole arrosto e rafano

Seared tuna in salmoriglio sauce, grilled beetroot,horseradish
small 11€ - large 22€
More info
Zucca arrosto - vegetariano

Zucca arrosto, pecorino, burro, salvia, vino cotto,mandorle imbrunite

Roasted pumpkins, pecorino cheese, butter, sage, mulled wine, burned almonds
small 9 € - large 18€
More info

Patata “sottocenere” ripiena di caciocavallo Podolico

Under ash cooked potato with caciocavallo “podolico” cheese
4,5 €
More info

Salamella affumicata al camino

Smoked sausage
3,5 €
More info

Polpo, crema di ceci, rosmarino, peperoncino

Grilled octopus, chickpeas cream, rosemary and chilly oil
12€ small 24€ large
More info

Tagliata di “bavette” di manzo con funghi Cardoncelli, salsa chimichurri, rafano

“Bavette”steak, grilled Cardoncello mushroom, chimichurri sauce, horseradish
24€
More info

Bruschetta del giorno

Bruschetta of the day
3,5 €
More info

Zuppetta di cozze. sedano e pomodorini

Souted mussels. Celery and tomato
4,5€ small 9€ large
More info

Friggitelli arrostiti con olio e sale

Green sweet peppers souted with salt and olive oil
5,5 €
More info

Salame di cioccolato su bruschetta

Chocolate salame on hot bruschetta.
5 €
More info

 

Gnocchi gratinati con crema di melanzana affumicata, menta, pinoli e pecorino

Baked gnocchi with burned aubergine, mint, pine nuts and pecorino
12 €
More info
Mess AllOmbra

“Mess all’Ombra” meringa, panna montata, pere cotte al vino rosso e mandorle

“Mess” at Ombra, merengue, whipped cream, baked pear in wine and almonds
7 €
More info

Contattaci

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Per prenotare contatta il numero +39 02 21061515

EVENTI PRIVATI

Ombra Restaurant è disponibile ad accogliere e organizzare catering, feste private ed eventi con possibilità di personalizzare i menu.

Ultime
News & Events